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商品詳細
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食べ物と健康<3> 第2版 食品加工学・調理学(サクセス管理栄養士講座)
板垣 康治
,
森高 初惠
,
渡邊 智子
著
全国栄養士養成施設協会
,
日本栄養士会
監修
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
10日間
数量
冊
価格
\2,200(税込)
この商品について問合せる
発行年月
2014年03月
出版社/提供元
第一出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
3p,150p
大きさ
26cm
版型
B5
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/栄養科学
ISBN
9784804113029
商品コード
1015695168
NDC分類
498.55
基本件名
栄養
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1015695168
内容
管理栄養士養成施設の教育カリキュラムのうち「食べ物と健康」を解説。食品の表示と規格基準、食品の生産・加工・保存・流通と栄養、食事設計と栄養・調理といった、食品学・食品機能学に関する知識が身につく。
カート
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