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食学入門～食べるヒト・食べるモノ・食べるコト～

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価格 \2,420（税込）

発行年月	2014年10月
出版社／提供元	光生館
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	8p,146p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／医学一般／医学一般
ISBN	9784332040576
商品コード	1015979174
NDC分類	498.5
基本件名	食生活
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2014年11月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1015979174

著者紹介

荒井　三津子（著者）：北海道文教大学人間科学部健康栄養学科客員教授。札幌国際大学非常勤講師。

内容

ヒトが食べる理由、食べ方、栄養、おいしさ、食べるコトを支える空間・食べるコトをする空間…。人間の「食」に関する知識と諸問題を、食べる主役であるヒトと、食べるモノ、食べるコトに分け、多方面から学際的に概観する。

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