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ミネラルの科学と最新応用技術(食品シリーズ) (電子版/PDF)

糸川 嘉則  著

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価格 \6,490(税込)         

発行年月 2008年04月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 EBOOK
ファイル形式 PDF
ページ数/巻数 430p
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/栄養科学
ISBN 9784781309248
商品コード 1016072588
NDC分類 498.55
基本件名 ミネラル
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1016072588

内容

ミネラルの基礎知識や対象別ミネラル摂取の問題点、特殊な食材、臨床現場における実情、ミネラルの有益性と有害性、ミネラル測定技術など、基礎から臨床に至る諸分野での研究成果をまとめる。


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