商品詳細 | Knowledge Worker

丸善のおすすめ度

【MeL】食品学新版（管理栄養士講座）

		数量冊
価格 \9,680（税込）
※表示価格は「学術機関向け・同時1アクセス」の価格となります。ご注文を承った際には、実際のご契約内容により算出した価格でご請求いたします。

発行年月	2012年06月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	8p,270p
ジャンル	和書
商品コード	1016424390
NDC分類	498.51
基本件名	食品
本の性格	テキスト
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1016424390

内容

食品学の主要テーマである「食品成分の化学」「食品の三次機能」「調理加工における食品成分の変化と栄養に及ぼす影響」を中心に解説。2010年12月に改訂された管理栄養士国家試験ガイドラインに対応。

カート

カートに商品は入っていません。