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基礎栄養学 第4版(新食品・栄養科学シリーズ)
灘本 知憲,
仲佐 輝子
編
坂口 守彦,
成田 宏史,
西川 善之,
森 孝夫,
森田 潤司,
山本 義和
他
発行年月 |
2015年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
11p,222p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784759816372 |
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商品コード |
1017280612 |
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NDC分類 |
498.55 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2015年04月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1017280612 |
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著者紹介
灘本 知憲（編者）：京都大学大学院農学研究科修了。滋賀県立大学名誉教授。農学博士。
仲佐 輝子（編者）：同志社女子大学大学院家政学研究科修了。同大学生活科学部教授。医学博士。
内容
基礎栄養学は，栄養を学ぶうえで最も基礎となる科目である．栄養全般の基礎概念が把握しやすように，全体を見直して第4版を刊行した．本文の理解が深まるように，各章末の練習問題も再構成した．改定された「日本人の食事摂取基準（2015年版）」にも対応．
