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丸善のおすすめ度
摂食嚥下障害の患者さんと家族のために<第2巻> 改訂版 嚥下食編
西尾 正輝
著
発行年月 |
2015年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
82p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／神経・精神科学／神経・精神疾患 |
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ISBN |
9784900637474 |
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商品コード |
1017714253 |
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NDC分類 |
493.73 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2015年05月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1017714253 |
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内容
嚥下食の定義と食物形態の分類をはじめ、症状別にみた嚥下食の調節のしかた、段階的な食物形態のステップアップのしかた、食材をやわらかくする技術などについて解説する。嚥下食の調理に便利な器具も紹介。
