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丸善のおすすめ度
【MeL】フードナノテクノロジー （食品シリーズ）
中嶋 光敏,
杉山 滋
著
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数量
冊
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価格
\12,100（税込）
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発行年月 |
2009年09月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
２９８ｐ |
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ジャンル |
和書 |
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商品コード |
1018726309 |
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NDC分類 |
588 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1018726309 |
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内容
農林水産省の２つのプロジェクトの成果を中心に、内外の研究成果を収録。食品のナノスケール計測技術や加工技術、評価技術のほか、ナノテクノロジーの食品への応用を解説する。
