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丸善のおすすめ度
【MeL】カロテノイドの科学と最新応用技術 （食品シリーズ）
宮下 和夫
著
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数量
冊
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価格
\12,100（税込）
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発行年月 |
2009年09月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
３０２ｐ |
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ジャンル |
和書 |
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商品コード |
1018726312 |
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NDC分類 |
464.7 |
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本の性格 |
学術書 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1018726312 |
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内容
カロテノイドに関する基本的なことから、最新かつ先端の知見までをまとめて紹介。カロテノイドの本質、生物中での機能、その利用について、さまざまな専門分野の第一線の研究者が解説する。
