内容

目次

第1部　臨床栄養学と栄養ケア 1章　栄養ケアの基礎 　1　臨床栄養学の意義　（津田謹輔） 　2　医療と臨床栄養　（津田謹輔） 　3　福祉・介護と臨床栄養　（石川祐一） 2章　栄養アセスメント 　1　栄養アセスメントの意義　 （岩川裕美・矢野真友美） 　2　栄養アセスメントの方法　（岩川裕美・矢野真友美） 　3　栄養アセスメントの実際 　　3-1　臨床診査　（奈良信雄） 　　3-2　臨床検査　（奈良信雄） 　　3-3　身体計測　（岡本智子） 　　3-4　摂食状態　（加藤チイ） 3章　栄養ケアプランの実施 　1　栄養ケアプランの目標　（恩田理恵） 　2　栄養ケアプランの作成　（恩田理恵） 　3　栄養ケアの実施 　　3-1　静脈栄養法　（宮澤　靖） 　　3-2　経腸栄養法　（宮澤　靖） 　　3-3　経口栄養法　（朝倉比都美） 　　3-4　栄養教育　（朝倉比都美） 　　3-5　栄養カウンセリング　（金内則子） 　　3-6　クリニカルパス　（鈴木薫子・石川祐一） 　　3-7　特別用途食品，保健機能食品　（梅垣敬三） 　　3-8　栄養ケアと薬物療法　（朝倉比都美） 　4　モニタリングと評価　（恩田理恵） 第2部　治療と栄養ケア 4章　症候への栄養ケア 　1　発熱　（佐藤博亮） 　2　ビタミン欠乏症　（佐藤博亮） 　3　下痢　（斎藤恵子） 　4　便秘　（斎藤恵子） 　5　褥瘡　（幣 憲一郎） 5章　新生児期・乳幼児期の栄養ケア　（杉浦令子） 6章　回復を促す栄養ケア　 　1　外科療法時と栄養ケア　（佐藤照子） 　2　化学療法と栄養ケア　（中濱孝志） 　3　放射線療法と栄養ケア　（中濱孝志） 7章　終末期の栄養ケア　（朝倉比都美） 付録　診療報酬制度　（石川祐一）