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カロテノイドの科学と最新応用技術(〔CMCテクニカルライブラリー〕食品シリーズ 566)
宮下 和夫
監修
発行年月 |
2015年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
10p,302p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／生物学／生化学 |
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ISBN |
9784781310435 |
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商品コード |
1019322775 |
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NDC分類 |
464.7 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2016年01月2週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019322775 |
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内容
エネルギーの授受に適した分子構造を有する光合成色素「カロテノイド」。その本質や生物中での機能、利用について、様々な専門分野の第一線の研究者が、基本的なことから先端の知見までを解説する。
