|
丸善のおすすめ度
食品学総論 第3版(栄養科学シリーズNEXT)
辻 英明,
海老原 清,
渡邊 浩幸,
竹内 弘幸
編
発行年月 |
2016年03月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
8p,167p |
|---|
大きさ |
26cm |
|---|
|
ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784061553866 |
|---|
|
商品コード |
1019659714 |
|---|
NDC分類 |
498.51 |
|---|
|
|
本の性格 |
テキスト |
|---|
|
|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019659714 |
|---|
著者紹介
辻 英明（編者）：岡山県立大学学長
海老原 清（編者）：大阪青山大学教授
渡邊 浩幸（編者）：高知県立大学教授
竹内 弘幸（編者）：富山短期大学教授
内容
日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）準拠。献立作成に食品成分表を活かせない学生のために成分表の活用を充実させた。また、化学を苦手と感じる学生のために化学の基礎知識をさりげなく盛り込みながら、わかりやすい記述とした。管理栄養士国家試験や栄養士実力認定試験に対応。
