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食品学各論 第3版(栄養科学シリーズNEXT)
小西 洋太郎,
辻 英明,
渡邊 浩幸,
細谷 圭助
編
発行年月 |
2016年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
6p,169p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784061553859 |
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商品コード |
1019659744 |
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NDC分類 |
498.51 |
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本の性格 |
テキスト |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019659744 |
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著者紹介
小西 洋太郎（編者）：畿央大学教授
辻 英明（編者）：岡山県立大学教授
渡邊 浩幸（編者）：高知県立大学教授
細谷 圭助（編者）：成美大学短期大学部教授
内容
食品成分表２０１５年版（七訂）準拠。植物性食品、動物性食品その他の数値の更新とともに、イラストや写真を充実。各食品の特徴を献立作成、調理に活かせるよう記述。管理栄養士国家試験、栄養士実力認定試験に対応。
食品成分表２０１５（七訂）準拠。植物性食品、動物性食品その他の数値の更新とともに、イラストや写真を充実。各食品の特徴を献立作成、調理に活かせるよう
記述。管理栄養士国家試験、栄養士実力認定試験に対応。
