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食品微生物学改訂

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,310（税込）

発行年月	2016年03月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	4p,186p
大きさ	21cm
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784767905655
商品コード	1019672882
NDC分類	588.51
基本件名	食品
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2016年04月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019672882

内容

大学・短期大学の教科書。半学年の授業を想定して編集。食品微生物学の入門書として内容を精選、図表を豊富に掲載し、わかりやすい記述で論じる。最新の学説、資料を積極的に取り入れた。

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