日本の花卉園芸 光と影~歴史・文化・産業~(シリーズ・いま日本の「農」を問う 11)
今西 英雄, 福井 博一, 内藤 重之, 柴田 道夫, 土井 元章, 宇田 明, 田中 孝幸, 西川 照子 著
著者紹介
内容
目次
刊行にあたって 第1章 日本の花卉産業(福井博一) ——戦後から現在・将来へ 1 日本の花卉産業のあゆみ 2 切り花生産と消費の歴史 3 鉢物の生産技術と展開 4 花壇苗産業とガーデニングブーム 5 花卉の国際流通 第2章 日本の花卉流通(内藤重之) ——その変遷と近年の動向 1 花卉流通の全体像 2 切り花の需給と流通経路 3 鉢物・花壇苗の需給と流通経路 4 花卉流通の歴史的展開 5 大規模花卉卸売市場における取引の特徴 6 切り花流通における近年の取り組み 第3章 花店の変遷と成長(今西英雄) ——花の消費拡大を目指して 1 花店の変遷 2 花店の急成長 3 花の消費拡大方策 第4章 花卉育種の変遷(柴田道夫) ——ユリからバラまで 1 わが国の花卉の品種育成の現状 2 日本原産の「ユリ」 3 海外から逆輸入された「キク」 4 日本が開発した海外原産の「トルコギキョウ」 5 生産・流通に適した「カーネーション」 6 遺伝子組換えによる新花色の「バラ」 7 品種開発の今後の課題 第5章 花卉の品質管理技術の発展と課題(土井元章) ——生産から流通・消費まで 1 花卉の品質と生理 2 鉢物・花壇苗の品質管理 3 切り花の品質管理 第6章 栽培・流通の実態と問題点(宇田 明) ——次の100年のために 1 花作りはベンチャービジネスであった 2 生産の礎を築いた玉川温室村 3 日本初の花市場・高級園芸市場 4 花作りは「非国民」 5 主役の交代 6 苦悩する国産の花 7 花産業100年の「疲労」 8 花産業200年を目指して 第7章 日本の園芸文化(田中孝幸) ——江戸の園芸は世界最高レベルだった 1 花卉と文明 2 ツバキにはじまった江戸時代の園芸ブーム 3 西洋と東洋 4 これからの日本人と花 第8章 日本人の植物愛好(西川照子) ——キクを通してみる「室町ごころ」 1 『かざしの姫』とキク 2 『聊斎志異』の植物の精 3 奇樹・キクの怪 4 再び『かざしの姫』 索 引
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