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丸善のおすすめ度
【MeL】栄養素ぷらすまいなす調整レシピ300 ―基本を押さえて疾患別の献立展開が自由自在!―
田村 佳奈美
著
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数量
冊
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価格
\10,890（税込）
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発行年月 |
2016年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
190p |
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ジャンル |
和書 |
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商品コード |
1020617074 |
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NDC分類 |
498.583 |
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本の性格 |
実務向け |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020617074 |
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内容
管理栄養士の重要な仕事の一つである給食管理では、常食から治療食に展開する際に、疾患別に栄養素を減らしたり増やしたりする必要がある。全体のエネルギー量を大幅に変更することなく、調理の手間にも配慮した献立立案にいかせる即実践の一冊。
