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食の信頼問題の実践解~フードシステムにおける協働のデザイン~

神井 弘之  著

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価格 \3,080(税込)         

発行年月 2016年09月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 11p,259p
大きさ 21cm
ジャンル 和書/社会科学/経済学/農業・食糧
ISBN 9784897323558
商品コード 1022713585
NDC分類 611.3
基本件名 食糧問題
本の性格 実務向け
新刊案内掲載月 2016年11月2週
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1022713585

著者紹介

神井 弘之(著者):1967年愛媛県生まれ。ミシガン大学公共政策大学院修了。博士(学術)。91年農林水産省入省。2015年より食料産業局食品製造課長。

内容

失われた食の信頼を取り戻すためにはどうすればよいのか。フードシステムの複雑化に伴って顕在化する食の信頼問題の解決をテーマに、その理論的枠組みを解析し、ケーススタディを通じて、解決方策の実証を試みる。

目次

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