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日本の食文化～「和食」の継承と食育～ 新版

江原　絢子, 石川　尚子 　著

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価格 \2,750（税込）         

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発行年月 2016年09月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 10p,164p
大きさ 26cm
ジャンル 和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN 9784874923436
商品コード 1023032993
NDC分類 383.81
基本件名 食生活-歴史
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2016年11月3週
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023032993

内容

本書は、①基本精神である「自然の尊重」　②日本の自然に海外からの食文化を融合させた「和食」　③行事食・儀礼食を通した自然への祈り　④健康的な食生活への貢献　
これらを和食文化の保護・継承に向けて、学校や社会での実践を強化して、家庭をサポートする必要性を考えた。
食文化を学ぶにあたり、半期の授業に合わせた項目，2ページ構成および年表の配置し，鮮明な写真・図表の資料を心掛けた。

目次

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