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食行動の科学~「食べる」を読み解く~(食と味嗅覚の人間科学)
今田 純雄,
和田 有史
編
発行年月 |
2017年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
10p,239p |
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大きさ |
22cm |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/医学一般/医学一般 |
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ISBN |
9784254106671 |
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商品コード |
1023658173 |
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NDC分類 |
498.5 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2017年06月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023658173 |
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著者紹介
今田 純雄(編者):広修大
和田 有史(編者):立命館大
内容
「人はなぜ食べるか」を根底のテーマとし,食行動科学の基礎から生涯発達,予防医学や消費者行動予測等の応用までを取り上げる〔内容〕食と知覚/社会的認知/高齢者の食/欲求と食行動/生物性と文化性/官能評価/栄養教育/ビッグデータ