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丸善のおすすめ度
流れと要点がわかる調理学実習～豊富な献立と説明～ 第2版
香西 みどり,
綾部 園子
著
発行年月 |
2017年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
8p,179p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784332050414 |
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商品コード |
1023852798 |
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NDC分類 |
596 |
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本の性格 |
テキスト |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023852798 |
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内容
内容の理解が深まるよう食材の知識や調理の流れと要点を示し1か月の献立や実習に関する調理科学の実験データの解説等を豊富に掲載。
