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大学で学ぶ食生活と健康のきほん

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価格 \2,420（税込）

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発行年月	2017年08月
出版社／提供元	化学同人
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	10p,147p
大きさ	26cm
版型	B5
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／医学一般／医学一般
ISBN	9784759818284
商品コード	1024307295
NDC分類	498.5
基本件名	食生活
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2017年09月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024307295

内容

さまざまな栄養素と食品，健康の維持・増進のために必要な食生活の基礎知識について，わかりやすく解説した半期用のテキスト．大学入学後の１年生が学ぶのに適した内容を取り上げているので，栄養を専門としない学生でも興味をもって学ぶことができる．生活科学分野をはじめ一般教養の教科書としても適している．

１．私たちの食生活と健康２．炭水化物―その体内での働き３．たんぱく質―その体内での働き４．脂肪―その体内での働き５．ビタミンとミネラル―その体内での働き６．おいしくつくるための調理７．食品の機能性８．乳・幼児期の食生活と健康９．学童期，思春期の食生活と健康 10．成人期の食生活と健康 11．妊娠期の食生活と健康 12．高齢期の食生活と健康13．健康づくりと食生活 13.健康づくりと食生活 14．環境，食生活と安全 15．食文化

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