ログイン
|
ご利用案内
|
よくあるご質問
ホーム
和書
洋書
視聴覚資料
図書館用品・その他
MeL
eBook
商品検索
和書
洋書
視聴覚資料
古書・その他商品
MeL
eBook
ホーム
>
商品詳細
前のページに戻る
この商品のeBook(MeL)はこちら
丸善のおすすめ度
だしの科学(食物と健康の科学シリーズ)
的場 輝佳
,
外内 尚人
編
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
数量
冊
価格
\3,850(税込)
この商品について問合せる
発行年月
2017年05月
出版社/提供元
朝倉書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
6p,198p
大きさ
21cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784254435542
商品コード
1024318326
NDC分類
498.51
基本件名
調味料
本の性格
実務向け
新刊案内掲載月
2017年06月4週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024318326
著者紹介
的場 輝佳(編者):1942年奈良県生まれ。関西福祉科学大学健康福祉学部客員教授。奈良女子大学名誉教授。農学博士。
外内 尚人(編者):1961年東京都生まれ。味の素株式会社入社(バイオファイン研究所)。農学博士。
内容
日本の食文化の基本となる「だし」と「旨味」について,様々な側面から解説。
カート
カートに商品は入っていません。
前のページに戻る