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丸善のおすすめ度
食品学実験書 新版改訂
青柳 康夫
,
青木 隆子
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
数量
冊
価格
\2,640(税込)
この商品について問合せる
発行年月
2017年04月
出版社/提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
10p,228p
大きさ
21cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784767905969
商品コード
1024426251
NDC分類
498.53
基本件名
食品化学-実験
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2017年05月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024426251
内容
食品学関係の化学実験を行うのに必要な試薬の調整法や機器分析、食品成分の性質と変化、「日本食品標準成分表」策定に用いられている分析法などについて解説。食品表示法、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に対応。
カート
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