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食品学実験書　新版改訂

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価格 \2,640（税込）

発行年月	2017年04月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	10p,228p
大きさ	21cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784767905969
商品コード	1024426251
NDC分類	498.53
基本件名	食品化学-実験
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2017年05月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024426251

内容

食品学関係の化学実験を行うのに必要な試薬の調整法や機器分析、食品成分の性質と変化、「日本食品標準成分表」策定に用いられている分析法などについて解説。食品表示法、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に対応。

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