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カレント食べ物と健康<1> 食品の化学と機能

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価格 \2,750（税込）

発行年月	2017年05月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	6p,202p
大きさ	26cm
版型	B5
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784767905945
商品コード	1024589582
NDC分類	498.51
基本件名	食品
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2017年06月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024589582

内容

食品成分の化学を機能別に解説し、人間と食品の関わりから食品の表示や規格・基準まで順序よく学べる。各章末に演習問題を掲載。平成27年管理栄養士国家試験ガイドライン改定に準拠。

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