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食の右側、左側~食育へのヒント~ (電子版/PDF)

成瀬 宇平  著

    数量 冊 
価格 \1,760(税込)         

発行年月 2006年07月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 EBOOK
ファイル形式 PDF
ページ数/巻数 192
ジャンル 和書
商品コード 1024854138
NDC分類 596.04
基本件名 料理
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024854138

著者紹介

成瀬 宇平(著者):〈成瀬宇平〉鎌倉女子大学名誉教授。小堺化学工業株式会社(食材・食添関係)顧問、ヨコハマ・グランド・インターコンチネンタル・ホテル料理部門アドバイザー。著書に「魚料理のサイエンス」など多数。

内容

一般消費者が日頃疑問に想いつつも腑に落ちなかった興味ある話題について、少し角度を変えて、食品の「右側、左側」という視点で平易に解説。生活習慣病の予防などにも結びつく「食育」についての話題も充実。


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