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戦争がつくった現代の食卓~軍と加工食品の知られざる関係~

アナスタシア・マークス・デ・サルセド  著

田沢 恭子  翻訳
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価格 \2,860(税込)         

発行年月 2017年07月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 380p
大きさ 20cm
ジャンル 和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN 9784826901956
商品コード 1025102494
NDC分類 588.0253
基本件名 加工食品-歴史
本の性格 学生用
新刊案内掲載月 2017年08月2週
書評掲載誌 東京・中日新聞 2017/08/20、朝日新聞 2017/08/27、日本経済新聞 2017/09/09、毎日新聞 2017/12/10
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025102494

著者紹介

アナスタシア・マークス・デ・サルセド(著者):フードライター。公衆衛生のコンサルタント、ニュース雑誌の発行者、公共政策の研究者。

内容

スーパーマーケットでおなじみの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった! 身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。

目次

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