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MeL
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【MeL】給食経営管理論 3訂(管理栄養士講座)

朝見 祐也, 小松 龍史, 外山 健二  著

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価格 \8,470(税込)         

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発行年月 2017年04月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 電子
ページ数/巻数 9p,244p
ジャンル 和書
商品コード 1025423526
NDC分類 498.59
基本件名 給食
本の性格 テキスト
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025423526

内容

栄養面・安全面・経済面全般のマネジメントを行うことが求められる管理栄養士。給食経営管理に必要な知識を習得できるよう、マーケティング、食品の流通、コストコントロール等の内容に重点をおいて解説する。

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