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【MeL】給食経営管理論 3訂（管理栄養士講座）

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価格 \8,470（税込）
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発行年月	2017年04月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	9p,244p
ジャンル	和書
商品コード	1025423526
NDC分類	498.59
基本件名	給食
本の性格	テキスト
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025423526

内容

栄養面・安全面・経済面全般のマネジメントを行うことが求められる管理栄養士。給食経営管理に必要な知識を習得できるよう、マーケティング、食品の流通、コストコントロール等の内容に重点をおいて解説する。

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