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丸善のおすすめ度
絵で見てわかる定番おかずをおいしく減塩～計量スプーンでできる味つけのコツ～
松田 康子
著
発行年月 |
2017年09月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
111p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784789547475 |
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商品コード |
1025643145 |
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NDC分類 |
498.583 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2017年11月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025643145 |
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著者紹介
松田 康子（著者）：女子栄養大学調理学研究室教授。「調理操作による食塩、カリウムの変化」「家庭における食べられ方の変化」などの研究に携わる。
内容
調味料は徐々に減らす、材料や調味料をきちんと計る、新鮮なものや季節の食材を使う…。いつも家庭で作られている基本の料理をおいしく適塩・減塩にするコツやポイント、レシピを、わかりやすい絵で紹介。
