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丸善のおすすめ度
【MeL】実況 (ライブ)・料理生物学 （阪大リーブル 30）
小倉 明彦
著
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数量
冊
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価格
\6,171（税込）
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発行年月 |
2011年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
5p,223p |
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ジャンル |
和書 |
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商品コード |
1025725294 |
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NDC分類 |
596 |
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本の性格 |
学生用 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025725294 |
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内容
カレーライスとカプサイシン、ラーメンと浸透圧、お茶とポリフェノール…。ごく身近な「料理」という作業を題材に、生物学を体感する大阪大学の人気講義「料理生物学入門」を書籍化。
