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丸善のおすすめ度
【MeL】お酒のはなし ―お酒は料理を美味しくする―（シリーズ・生命の神秘と不思議）
吉澤 淑
著
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数量
冊
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価格
\2,722（税込）
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発行年月 |
2017年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
8p,179p |
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ジャンル |
和書 |
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商品コード |
1026546360 |
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NDC分類 |
588.5 |
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本の性格 |
学生用 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1026546360 |
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内容
「ワインは最も美味しい薬であり／最も楽しい食品であり／最も価値ある飲料である」 （ヒポクラテス） 人との関わりは5000年以上といわれるお酒。ワイン、ビール、日本酒などのお酒は，微生物の働きによって栄養価を高め、保存性を増す加工をした発酵食品です。 本書は個人、社会、政治、文化など多岐にわたる酒と人との関わりを紹介します。
