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【MeL】食品衛生学新版（新食品・栄養科学シリーズ . 食べ物と健康 5）

川添　禎浩　編
坂口　守彦, 成田　宏史, 西川　善之, 森　孝夫, 森田　潤司, 山本　義和　他

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価格 \7,260（税込）
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発行年月	2017年08月
出版社／提供元	化学同人
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	12p,194p
ジャンル	和書
商品コード	1026888939
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
本の性格	テキスト
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1026888939

内容

管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠し、食品の安全に関する内容を取り上げる。食品添加物などの化学物質の毒性試験の詳細とともに、食品と医薬品の相互作用を「食品の毒性学」として収録する。

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