|
丸善のおすすめ度
【MeL】食品学総論 ―食品の成分と機能―（Visual栄養学テキスト . 食べ物と健康 1）（DL不可）
寺尾 純二,
村上 明
編
津田 謹輔,
伏木 亨,
本田 佳子
監修
|
|
|
|
数量
冊
|
|
|
価格
\7,260（税込）
|
|
|
|
※表示価格は「学術機関向け・同時1アクセス」の価格となります。
ご注文を承った際には、実際のご契約内容により算出した価格でご請求いたします。
|
発行年月 |
2017年12月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
電子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
10p,148p |
|---|
|
|
ジャンル |
和書 |
|---|
|
|
|
|
商品コード |
1026888952 |
|---|
NDC分類 |
498.51 |
|---|
|
|
本の性格 |
テキスト |
|---|
|
|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1026888952 |
|---|
内容
管理栄養士養成課程カリキュラムの専門基礎分野科目「食べ物と健康」のテキスト。食品の機能とそれらの相互作用を総合的に解説。また食文化や環境問題など、人類をとりまく食品とのかかわりや、食品表示制度なども取り上げる。
