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内容

目次

１章　序論－資源天然物化学の役割1.1　天然物化学の潮流：20 世紀半ばまで1.2　天然物化学の潮流：20 世紀後半の発展と日本の天然物化学1.3　21 世紀の天然物化学：学際的な発展1.4　これからの天然物化学：役割と課題２章　抽出，分離および精製2.1　材料2.2　抽出2.3　分離・精製2.4　クロマトグラフィー2.5　薄層クロマトグラフィー　2.6　高速液体クロマトグラフィー　2.7　ガスクロマトグラフィー2.8　鏡像異性体の分離　３章　構造決定3.1　物理化学的性質　3.2　機器分析3.3　絶対立体配置の決定3.4　おわりに４章　立体化学4.1　有機化合物における異性体の定義と種類4.2　構造異性体4.3　立体異性体　4.4　分子の立体表現のしかた4.5　キラリティーと光学活性4.6　立体配置4.7　複数のキラル中心を持つ分子：ジアステレオマー4.8　シス-トランス異性体4.9　ビシクロ化合物の異性体　4.10　立体配座4.11　キラリティーと生物活性５章　生合成5.1　一次代謝産物と二次代謝産物5.2　一次代謝産物の生合成5.3　代表的な二次代謝産物の生合成5.4　一次代謝と二次代謝の相互関係６章　糖質（炭水化物）6.1　単糖類6.2　デオキシ糖とウロン酸6.3　アミノ糖6.4　糖アルコール（鎖状多価アルコール）6.5　シクリトール（環状多価アルコール）6.6　少糖類（オリゴ糖類）6.7　多糖類6.8　複合糖質6.9　配糖体（グリコシド）6.10　抗腫瘍多糖７章　脂質7.1　単純脂質7.2　複合脂質7.3　油脂の脂肪酸組成7.4　油脂と脂肪酸の機能7.5　アラキドン酸カスケード代謝物８章　テルペノイド8.1　モノテルペン8.2　セスキテルペン8.3　ジテルペン8.4　セスタテルペン8.5　トリテルペン8.6　トリテルペン系サポニン8.7　カロテノイド（テトラテルペン）およびビタミンA９章　ステロイド9.1　ステロイドの構造9.2　ステロール9.3　胆汁酸9.4　動物ステロイドホルモン9.5　植物プレグナン9.6　ブラシノステロイド9.7　強心ステロイド9.8　ステロイドサポニン9.9　昆虫変態ホルモン9.10　ウィタノライド10章　芳香族化合物10.1　フェニルプロパノイド10.2　クマリン10.3　リグナン10.4　リグニン10.5　アントラキノン10.6　ナフトキノン10.7　フラボノイド10.8　スチルベン類10.9　タンニン10.10　その他の芳香族化合物10.11　カンナビノイド10.12　トコフェロールとトコトリエノール11章　アミノ酸とペプチド11.1　アミノ酸11.2　ペプチド12章　アルカロイド12.1　オルニチン由来のトロパンアルカロイド12.2　リシン由来アルカロイド12.3　ニコチン酸由来アルカロイド［ピリジンアルカロイド］12.4　チロシン由来のアルカロイド12.5　ヒガンバナ科アルカロイド12.6　チロシンとセコロガニンから生合成されるアルカロイド12.7　トリプトファン由来のアルカロイド12.8　トリプトファンとセコロガニン由来のアルカロイド12.9　アントラニル酸が生合成に関与するアルカロイド12.10　フェニルアラニン由来のマオウ関連アルカロイド12.11　プリン由来のアルカロイド12.12　プソイドアルカロイド［偽アルカロイド］12.13　モノテルペンアルカロイド12.14　セスキテルペンアルカロイド12.15　ジテルペンアルカロイド12.16　ステロイドアルカロイド13章　生物活性物質13.1　抗ウイルス剤13.2　抗原虫・抗フィラリア・抗マラリア剤13.3　抗がん剤13.4　免疫賦活剤13.5　免疫抑制剤13.6　コレステロール合成阻害剤13.7　生物毒13.8　発がん促進物質13.9　薬物代謝に及ぼす化合物13.10　生物活性分子（バイオプローブ）14章　抗生物質14.1　β-ラクタム系抗生物質14.2　アミノグリコシド系抗生物質14.3　テトラサイクリン系抗生物質14.4　マクロライド系抗生物質14.5　ペプチド抗生物質14.6　その他の抗生物質15章　生物間相互作用物質15.1　生物間相互作用物質の分類15.2　昆虫の防御物質15.3　昆虫のフェロモン15.4　植物ホルモン15.5　植物の昆虫変態ホルモン15.6　植物の殺虫物質15.7　植物の摂食阻害物質15.8　シスト線虫孵化促進物質15.9　植物の微生物に対する作用性物質15.10　植物の他の植物に対する作用性物質15.11　植物病原菌の生産する毒素16章　食品の機能性成分16.1　機能性食品16.2　発がん予防物質・抗変異原性物質16.3　ポストゲノム時代の食品17章　植物精油（エッセンシャルオイル）と香料17.1　においの化学17.2　においの分類と表現17.3　においと化学構造17.4　天然香料と合成香料17.5　香料の用途17.6　アロマセラピーとアロマコロジー演習問題・解答参考文献