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【MeL】甘葛煎(あまづらせん)再現プロジェクト ―よみがえる古代の甘味料―（奈良女子大学文学部「まほろば」叢書）
山辺 規子
著
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数量
冊
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価格
\3,872（税込）
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発行年月 |
2018年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
159p |
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ジャンル |
和書 |
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商品コード |
1027446875 |
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NDC分類 |
383.81 |
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本の性格 |
学生用 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027446875 |
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内容
日本最古のかき氷の記述にでてくる「あまづら」。清少納言も味わった古代の甘味料を再現し、分析した記録を綴る。『奈良女子大学文学部研究教育年報』に掲載された「奈良の菓子文化」の研究成果も再録。
