|
【MeL】Q&Aご飯とお米の全疑問 ―お米屋さんも知りたかったその正体― （ブルーバックス B-1457）（スマホ・読上）
高橋 素子,
大坪 研一
著
|
|
|
|
数量
冊
|
|
|
価格
\3,190（税込）
|
|
|
|
※表示価格は「学術機関向け・同時1アクセス」の価格となります。
ご注文を承った際には、実際のご契約内容により算出した価格でご請求いたします。
|
発行年月 |
2004年10月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
電子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
２１４ｐ |
|---|
|
|
ジャンル |
和書 |
|---|
|
|
|
|
商品コード |
1027984057 |
|---|
NDC分類 |
616.2 |
|---|
|
|
|
|
|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027984057 |
|---|
内容
米粒が立っているご飯はなぜおいしいのか？ 日本人の健康の源、お米のすべてを徹底解剖する一冊。発芽玄米に含まれているギャバって何？ 赤米や紫黒米の色のもとは？ ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ？ イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる77の疑問をとりあげ、ていねいに解説しました。「おいしいご飯」の秘密が、これでわかります！
