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ロス医療栄養科学大事典～健康と病気のしくみがわかる～
A・キャサリン・ロス
編
稲垣暢也,
中屋 豊
監修
発行年月 |
2018年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
30p,1337p |
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大きさ |
27cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784890134915 |
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商品コード |
1028649782 |
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NDC分類 |
498.55 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2018年12月5週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1028649782 |
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著者紹介
A・キャサリン・ロス（編者）：A・キャサリン・ロス
ペンシルベニア州立大学のDorothy Foehr Huch chairおよび栄養学の教授。
ベンジャミン・カバレロ
ジョンズ・ホプキンズ・ブルームバーグ公衆衛生大学院国際保健学教授、ジョンズ・ホプキンズ大学医学部の小児科教授。
ロバート・J・カズンズ
フロリダ大学のEminent Scholar。アメリカ実験生物学会連合の会長および委員長、アメリカ栄養学会（ANS）の会長。
キャサリン・L・タッカー
ノースイースタン大学栄養疫学教授。
トーマス・R・ジーグラー
エモリー大学医学部の臨床分子生物学エモリーセンターの教授およびセンター長。
稲垣暢也（監修）：稲垣暢也 京都大学大学院医学研究科糖尿病・内分泌・栄養内科学 教授
中屋 豊（監修）：中屋 豊 徳島大学名誉教授、東都春日部病院 院長
内容
1950年の初版刊行以来、栄養素の代謝と機能の基礎から臨床への応用まで、常に最新かつ包括的で信頼のできる内容を読者に提供することで定評のある本書は、アメリカでは栄養学の最も権威ある教科書として知られている。最新版（11版）では、疾病の栄養と栄養管理に関する最新の概念と実際的な問題についての新しいトピックス（機能性食品、栄養補助食品、ニュートラシューティカル、プロバイオティクスとプレバイオティクス、エピジェネティクス、7栄養センシング、減量手術、癌性悪液質など）が多数紹介されており、臨床の栄養管理に関わる人のみならず、栄養の基礎研究を行う人にも役立つ内容となっている。
