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丸善のおすすめ度
家庭のおかずのカロリーガイド 第3版(女子栄養大学Books)
香川 明夫
監修
発行年月 |
2019年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
239p |
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大きさ |
15×21cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784789506304 |
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商品コード |
1029578215 |
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NDC分類 |
498.55 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2019年03月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029578215 |
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内容
・データは「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に基づいて再計算しました。
・四群点数法の食品群の群分けと1点(80kcal)実用値の見直しを行ないました。
・料理全体を低エネルギー、低塩分にしてあります。
・すべての料理の作り方つき。巻末にはくわしい栄養価一覧を収載しました。
・卵、牛乳、肉魚、野菜、芋、きのこ、ごはん、パンなど、身近な素材 168 品をセレクト し、それを使った定番の家庭料理 583 品の栄養データを一挙公開。
・全料理のレシピつき。その料理の栄養価がわかる「レシピ本」として、キッチンに置いていただきたい1冊です。
・各素材を1点分(80kcal)、1.5 点分(120kcal)…と量を決め、そのレシピを紹介
