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丸善のおすすめ度
【MeL】食品衛生学 ―食品の安全と衛生管理―（Visual栄養学テキスト . 食べ物と健康 3）（DL不可）
岸本 満
編
津田 謹輔,
伏木 亨,
本田 佳子
監修
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数量
冊
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価格
\7,260（税込）
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発行年月 |
2018年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
12p,198p |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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商品コード |
1029728148 |
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NDC分類 |
498.51 |
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本の性格 |
テキスト |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029728148 |
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内容
2018年6月に一部改正された「食品衛生法」を反映。特に食品衛生管理の章は法改正に伴った新しい内容で詳述されている。わかりやすい図表を豊富に用い、食中毒や食品汚染物質などについてグ具体的に解説。
