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国別世界食文化ハンドブック

小川　昭子, 海輪　由香子, 八坂　ありさ　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \13,200（税込）

発行年月	2019年03月
出版社／提供元	柊風舎
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	6p,533p
大きさ	22cm
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784864980623
商品コード	1029787115
NDC分類	383.8
基本件名	食生活-便覧
本の性格	学術書/学生用
新刊案内掲載月	2019年04月2週
書評掲載誌	朝日新聞 2019/05/18
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029787115

著者紹介

ヘレン・C.ブリティン（著者）：テキサス工科大学栄養学名誉教授。博士。登録栄養士、公認栄養士。アメリカ栄養士会特別研究員、アメリカ家族・消費者科学学会会員。

内容

世界195か国のそれぞれの食べ物と食文化に関する具体的な情報を網羅。各国の地理、民族、宗教、食文化への影響や、典型的な料理、特別な食事、ストリートフードなどを紹介する。見返しに世界地図あり。

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