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【MeL】斉民要術 ―現存する最古の料理書―

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価格 \11,616（税込）
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発行年月	1997年10月
出版社／提供元	雄山閣
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	３４０ｐ
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
商品コード	1029834056
NDC分類	383.822
基本件名	料理（中国）
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029834056

内容

食文化の原典「斉民要術」に、だれにもわかりやすく説かれた画期的口語訳と解説を付した。第一線研究者によって、１５００年以前の加工調理法が、今日に再生する。

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