著者紹介

内容

目次

■第Ⅰ部［基礎編］調査対象ごとに学ぶ――調査方法の基礎を身につけよう 　File 01　農村・農家を調査しよう…吉田国光 　File 02　野菜農家を調査しよう…児玉恵理 　File 03　大規模畑作農家を調査しよう…吉田国光 　File 04　果樹農家を調査しよう…寺床幸雄 　File 05　畜産業・畜産農家を調査しよう…淡野寧彦 　File 06　漁業・漁村を調査しよう…池口明子 　File 07　養殖漁業を調査しよう…塚本礼仁 　File 08　青果物卸売市場を調査しよう…観山恵理子 　File 09　食品廃棄物を調査しよう…佐々木緑 　File 10　食品加工業を調査しよう…伊賀聖屋 　File 11　小規模加工・小売店を調査しよう…荒木一視 　File 12　スーパーマーケット・外食チェーンを調査しよう…池田真志 　File 13　行商やその利用者を調査しよう…伊藤千尋 　File 14　消費行動を調査しよう…林紀代美 ■第Ⅱ部［応用編］テーマごとに学ぶ――個性あふれる素材をどう調査するか 　File 15　高齢者農業に焦点を当ててみよう…植村円香 　File 16　アグリビジネスに焦点を当ててみよう…後藤拓也 　File 17　観光農業に焦点を当ててみよう…林　琢也 　File 18　農産物・食品のブランド化に焦点を当ててみよう…高柳長直 　File 19　消費者イメージに焦点を当ててみよう…淡野寧彦 　File 20　フードデザート（食の砂漠）問題に焦点を当ててみよう…岩間信之 　File 21　食文化・昆虫食に焦点を当ててみよう…野中健一 　File 22　歴史上の魚に焦点を当ててみよう…橋村　修 ■第Ⅲ部［海外編］海外調査から学ぶ――構えなくとも大丈夫！ 　File 23　中国内モンゴルへフィールドワークに行ってみよう…佐々木達 　File 24　フィリピンへフィールドワークに行ってみよう…中窪啓介 　File 25　オーストラリアへフィールドワークに行ってみよう…大呂興平 　File 26　アメリカ合衆国へフィールドワークに行ってみよう…川久保篤志 　File 27　ザンビアへフィールドワークに行ってみよう…伊藤千尋 　File 28　北欧・カナダへフィールドワークに行ってみよう…林紀代美 　File 29　インドへフィールドワークに行ってみよう…荒木一視