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食品衛生学～食べ物と健康～ 第7版(サクセス管理栄養士・栄養士養成講座)
植木 幸英,
阿部 尚樹
著
全国栄養士養成施設協会,
日本栄養士会
監修
発行年月 |
2019年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
3p,119p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784804113951 |
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商品コード |
1030271360 |
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NDC分類 |
498.54 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2019年05月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1030271360 |
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内容
管理栄養士養成施設の教育カリキュラムのうち「食べ物と健康」を解説。食品の変質、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品添加物、食品衛生管理といった、食品の安全性に関する知識が身につく。
