あらゆる診療科の医師・メディカルスタッフのために、現場で必要な栄養学と食事・栄養療法の知識をできるだけ効率よく自学自習できるように編集したテキスト。栄養素の消化・吸収と代謝から各疾患の食事・栄養療法までを収録。
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