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丸善のおすすめ度
ビールの教科書(講談社学術文庫 2558)
青井 博幸
著
発行年月 |
2019年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
243p |
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大きさ |
15cm |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784065159521 |
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商品コード |
1030440000 |
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NDC分類 |
588.54 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2019年07月3週 |
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書評掲載誌 |
読売新聞 2019/07/07 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1030440000 |
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著者紹介
青井 博幸（著者）：1960年東京生まれ。京都大学大学院原子核工学専攻修士。フロリダ工科大学（ＭＯＴ）修了。エンジニアリング会社勤務後、地ビール会社を創業。現在はアオイ＆カンパニー株式会社代表取締役として経営コンサルティングを手がける傍ら、グロービス経営大学院教授を務める。全国地ビール醸造者協議会顧問。著書に『重要会議ではヅラをかぶろう――超・実践クリエイティブ経営』（講談社）、『ビールの力』（洋泉社）、監修書に『［実況］経営戦略教室』（ＰＨＰ研究所）など。
内容
麦芽やホップの役割とは？ エールにラガー、ピルスナー。ドイツにチェコ、ベルギー、日本……それぞれどこが違う？ 「生ビール」は何が「生」か？ 「キレ」「コク」の正体は？ そして何より、おいしく飲むためには――。自ら醸造会社を率いていた著者が、「一回きりのビール人生を楽しんでもらいたい」と起源、歴史、製法、見分け方、飲み方を余すところなく指南。この一杯のために生きている人すべてに捧げます。
