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給食経営管理論 第7版(サクセス管理栄養士・栄養士養成講座)
韓 順子,
大中 佳子
著
全国栄養士養成施設協会,
日本栄養士会
監修
発行年月 |
2019年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
4p,220p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784804114057 |
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商品コード |
1030896205 |
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NDC分類 |
498.59 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2019年10月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1030896205 |
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内容
管理栄養士養成施設の教育カリキュラム「給食経営管理論」のテキスト。給食・給食経営管理の概念、栄養・食事管理、給食の安全・衛生などについて解説する。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。
