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実践給食マネジメント論 第2版(テキストブックシリーズ)
高城 孝助,
三好 恵子,
松月 弘恵
著
発行年月 |
2019年09月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
8p,351p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784804114064 |
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商品コード |
1031041831 |
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NDC分類 |
498.59 |
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本の性格 |
テキスト |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031041831 |
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内容
理論と実践をスムーズに結びつける、給食マネジメントの「基本」「展開」「実際-特性と実践-」の3部で構成したテキスト。先進的な事例も取り上げる。現場で即戦力になれる管理栄養士・栄養士の育成に最適。
