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丸善のおすすめ度
キッチンの歴史～料理道具が変えた人類の食文化～ 新装版
ビー・ウィルソン
著
真田 由美子
翻訳
発行年月 |
2019年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
366p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784309227948 |
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商品コード |
1031094983 |
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NDC分類 |
596.9 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2020年01月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031094983 |
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著者紹介
ビー・ウィルソン（著者）：1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学で歴史学を学ぶ。「ニュー・ステイツマン」誌のフードライターを経て、現在は「サンデー・テレグラフ」紙にコラムを寄稿。邦訳書に『食品偽造の歴史』（白水社）がある。
真田 由美子（翻訳）：慶應義塾大学文学部英米文学専攻卒業。翻訳書に『キッチンの歴史』（ビー・ウィルソン著）、『あなたはあなたのままでいい』（アラン・コーエン著）、『世界予言全書』（ピーター・ファータド編集）などがある。
内容
美味しい料理は道具で進化した！ 調理道具の歴史をたどり、人々の食習慣や食文化をどう変えてきたかを読み解く。待望の新装版
