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【MeL】中国料理と近現代日本 ―食と嗜好の文化交流史―(慶應義塾大学東アジア研究所叢書)
岩間 一弘
著
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数量
冊
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価格
\17,666(税込)
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発行年月 |
2019年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数/巻数 |
5p,381p |
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ジャンル |
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学 |
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商品コード |
1031616247 |
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NDC分類 |
383.822 |
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本の性格 |
学術書 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031616247 |
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内容
なぜ、日本で独自の進化を遂げ、これほどまでに浸透したのか? 中国料理をめぐる政治・社会情勢の変化に着目しながら、東アジアにおける食の文化交流の多様な軌跡をひもとき、新たな史実を究明する。