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【MeL】フランス伝統菓子図鑑 ―お菓子の由来と作り方 : 定番菓子から地方菓子まで132種を網羅した決定版―
山本 ゆりこ
著
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数量
冊
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価格
\6,050（税込）
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発行年月 |
2019年09月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
239p |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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商品コード |
1031629303 |
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NDC分類 |
596.65 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031629303 |
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内容
エクレア、ミルフィーユ、シブーストなどのパティスリ菓子から、クレープ、タルト・タタンなどのビストロ菓子、クグロフやクイニー・アマンなどの地方菓子など、日本人にもなじみの深いフランスの伝統菓子について解説した菓子図鑑。家庭でも作ることができるお菓子はレシピも掲載しています。フランス菓子にまつわるコラムや歴史年表、お菓子を考案した菓子職人なども掲載し、読み物としても料理書としても楽しめる一冊です。
