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丸善のおすすめ度
【MeL】おいしさの見える化 ―風味を伝えるマーケティング力―
角 直樹
著
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数量
冊
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価格
\7,744（税込）
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発行年月 |
2019年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
12p,160p |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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商品コード |
1031657010 |
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NDC分類 |
588.09 |
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本の性格 |
実務向け |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031657010 |
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内容
「おいしさ」は、往々にして個々人の感覚で、それを具体的に表現し誰かに伝えるということはなかなかに難しい。その一つの原因は、「おいしさ」を伝えるボキャブラリーの不足にある。ワインソムリエなどのコンテストでは、これまで蓄積された用語がふんだんに使われるが、一般の食品、加工食品ではまだまだである。本書はそうした「おいしさ」を伝えるコーディネータの方向けに、一つの指南書として編まれた。
