商品詳細 | Knowledge Worker

丸善のおすすめ度

【MeL】脂質栄養学 ―『日本人の健康と脂質』の理解を求めて―

		数量冊
価格 \10,890（税込）
※表示価格は「学術機関向け・同時1アクセス」の価格となります。ご注文を承った際には、実際のご契約内容により算出した価格でご請求いたします。

この商品について問合せる

発行年月	2016年04月
出版社／提供元	幸書房
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	9p,288p
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
商品コード	1031875453
NDC分類	498.55
基本件名	脂質
本の性格	テキスト
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031875453

内容

本書では、健康と係わりが深い資質（油脂）成分の栄養問題を科学的のみならず学問的に中立的な立場から理解するため、出来るだけ多くの情報を解りやすく解説することで読者の判断を容易にするよう努めた。ただし、栄養学の常識とは言え、明確な結論を導けないことも避けられない。本書は、研究者だけでなく、栄養指導に係わる管理栄養士の皆さんにも広く利用して頂きたい。絡まった糸のような状態にある脂質（脂肪酸）と健康との関係を正しく理解するのに本書が役立てば、著者としての望外の喜びである。本書「序文」より

カート

カートに商品は入っていません。

前のページに戻る